私たちの農園で収穫した野菜を使ったご家庭でも簡単、かつ美味しくできるレシピを随時公開していきます。今晩のおかずに是非！
【和食】にんにくたっぷり！あさりの酒蒸し
- 里芋
- 黒にんにく
【和食】にんにくたっぷり！あさりの酒蒸し 越後白玉にんにくをお買い求めいただいたお客様からレシピを頂きました 白にんにくの香りが食欲を掻き立てる！旨味に浸ったあさりが最高に美味い 【材料A】4人分450〜500g位 アサリ(事前に砂抜きしたもの) にんにく:1片 鷹の爪：適量 オリーブオイル(油でok):適量 酒:適量 お好みで鷹の爪、ドライバジル、小ネギなど適量 【作り方】 砂抜きしたアサリの殻を良く水洗いする にんにくの香り、うっすら色付いてきたら、材料Bを入れる。 ニンニク、ショウガをみじん切りにして油で炒め、香りが出てきたらアサリを入れる(強火で炒める) 酒を回し入れ酒蒸しにする(2〜3分) 醤油を適量、お好みでドライバジルや小ネギで味を整えて完成
【洋食】白にんにくを使ったシーフード・アヒージョ
- 里芋
- 黒にんにく
【洋食】白にんにくを使ったシーフード・アヒージョ 越後白玉にんにくをお買い求めいただいたお客様からレシピを頂きました 白にんにくがメインに！さらにパスタにも最高の調味料に大変身 【材料A】2人分 ニンニク：1片 オリーブオイル：適量 鷹の爪：適量 岩塩：適量 材料B シーフード（エビ、以下、ホタテ 等）：300g ブロッコリー：1/2房 エリンギ：2本 【作り方】 フライパンにオリーブオイル・にんにく・赤唐辛子を入れ、火にかける。 にんにくの香り、うっすら色付いてきたら、材料Bを入れる。 エビの色が変わってきたら、岩塩を振って味を整えて完成。 ※残ったアヒージョは、その後パスタと和えても美味しかったです。
レシピ【和食】里芋と豚バラのこっくり煮
- 里芋
- 黒にんにく
里芋（繭姫）と豚バラのこっくり煮 里芋と言えばしょうゆベースで甘～く煮た「煮っころがし」が定番！そこに豚バラの油が加わり絶妙なうま味がさらに食欲をそそります 材料（２～３人前） 豚バラ肉・・・３００g 里芋・・・６個（５００g） A酒・・・大さじ２醤油・・・大さじ３みりん・・・大さじ２砂糖・・・大さじ２水・・・４００ml 万能ネギの小口切り・・・３本分 白胡麻・・・小さじ１ 作り方 豚バラは１.５cm の棒状に切る。 里芋は大きめの一口大に切る。 鍋に豚バラを入れて焼きつけ、A を加えて落とし蓋をして中火で１０分煮る。里芋を加えさらに５分煮る。 万能ネギの小口切りと白胡麻を散らす。 レシピ提供＆調理：フードコーディネーター 佐藤智香子 WAIOLI KITCHENhttps://www.waioli-k.com/ このレシピで使用した食材 新潟産 里芋「繭姫」 2kg ¥1,620
レシピ【洋食】里芋とベーコンのポタージュ
- 里芋
- 黒にんにく
里芋（繭姫）とベーコンのポタージュ 里芋の濃厚な甘みをベーコンの塩味がさらに引き立てる！ 材料（２～３人前） 里芋・・・３個 玉ねぎ・・・１/４個 ブロックベーコン・・・６０g ミックスビーンズ・・・１缶（１００g） バター・・・１０g 牛乳・・・５００cc 塩・・・小さじ１/３～ 胡椒・・・適量 オレガノパウダー・・・小さじ１/４ パセリのみじん切り・・・適量 フライドオニオン・・・適量 作り方 里芋は皮をよく洗って半分に切って、耐熱容器に入れふんわりラップを して電子レンジで５分加熱し、竹串がすっと入るまで柔らかくし、皮をツ ルッと剥く。潰す。 玉ねぎは薄切りにする。ブロックベーコンは１cm の棒状に切る。 鍋にバターを入れて玉ねぎ、ベーコンを炒め、透き通ってきたら潰した里 芋、牛乳、ミックスビーンズを入れて温める。オレガノパウダー、塩胡椒 で味を整える。 パセリとフライドオニオンを散らす。 レシピ提供＆調理：フードコーディネーター 佐藤智香子 WAIOLI KITCHENhttps://www.waioli-k.com/ このレシピで使用した食材 新潟産 里芋「繭姫」...
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