レシピ【和食】里芋と豚バラのこっくり煮

レシピ【和食】里芋と豚バラのこっくり煮

里芋(繭姫)と豚バラのこっくり煮

里芋と言えばしょうゆベースで甘~く煮た「煮っころがし」が定番!そこに豚バラの油が加わり絶妙なうま味がさらに食欲をそそります

里芋のこっくり煮

材料(2~3人前)

  • 豚バラ肉・・・300g
  • 里芋・・・6個(500g)
  • A
    酒・・・大さじ2
    醤油・・・大さじ3
    みりん・・・大さじ2
    砂糖・・・大さじ2
    水・・・400ml
  • 万能ネギの小口切り・・・3本分
  • 白胡麻・・・小さじ1

作り方

  1. 豚バラは1.5cm の棒状に切る。
  2. 里芋は大きめの一口大に切る。
  3. 鍋に豚バラを入れて焼きつけ、A を加えて落とし蓋をして中火で10分煮る。里芋を加えさらに5分煮る。
  4. 万能ネギの小口切りと白胡麻を散らす。

レシピ提供&調理:フードコーディネーター 佐藤智香子

WAIOLI KITCHEN
https://www.waioli-k.com/

撮影風景

このレシピで使用した食材