里芋（繭姫）とベーコンのポタージュ

里芋の濃厚な甘みをベーコンの塩味がさらに引き立てる！

材料（２～３人前）

• 里芋・・・３個
• 玉ねぎ・・・１/４個
• ブロックベーコン・・・６０g
• ミックスビーンズ・・・１缶（１００g）
• バター・・・１０g
• 牛乳・・・５００cc
• 塩・・・小さじ１/３～
• 胡椒・・・適量
• オレガノパウダー・・・小さじ１/４
• パセリのみじん切り・・・適量
• フライドオニオン・・・適量

作り方

1. 里芋は皮をよく洗って半分に切って、耐熱容器に入れふんわりラップを
2. して電子レンジで５分加熱し、竹串がすっと入るまで柔らかくし、皮をツ
3. ルッと剥く。潰す。
4. 玉ねぎは薄切りにする。ブロックベーコンは１cm の棒状に切る。 
5. 鍋にバターを入れて玉ねぎ、ベーコンを炒め、透き通ってきたら潰した里
6. 芋、牛乳、ミックスビーンズを入れて温める。オレガノパウダー、塩胡椒
7. で味を整える。
8. パセリとフライドオニオンを散らす。

レシピ提供＆調理：フードコーディネーター　佐藤智香子

WAIOLI KITCHEN
https://www.waioli-k.com/

このレシピで使用した食材

新潟産 里芋「繭姫」 2kg

¥1,620