里芋（繭姫）と豚バラのこっくり煮

里芋と言えばしょうゆベースで甘～く煮た「煮っころがし」が定番！そこに豚バラの油が加わり絶妙なうま味がさらに食欲をそそります

材料（２～３人前）

• 豚バラ肉・・・３００g
• 里芋・・・６個（５００g）
• A
  酒・・・大さじ２
  醤油・・・大さじ３
  みりん・・・大さじ２
  砂糖・・・大さじ２
  水・・・４００ml
• 万能ネギの小口切り・・・３本分
• 白胡麻・・・小さじ１

作り方

1. 豚バラは１.５cm の棒状に切る。
2. 里芋は大きめの一口大に切る。
3. 鍋に豚バラを入れて焼きつけ、A を加えて落とし蓋をして中火で１０分煮る。里芋を加えさらに５分煮る。
4. 万能ネギの小口切りと白胡麻を散らす。

レシピ提供＆調理：フードコーディネーター　佐藤智香子

WAIOLI KITCHEN
https://www.waioli-k.com/

このレシピで使用した食材

新潟産 里芋「繭姫」 2kg

¥1,620